酒厂介绍

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酒厂介绍
 
     贵州陈酱九八七酒业集团位于茅台镇7.5平方公里酱香酒核心产区,地处赤水河谷沿岸,与茅台酒厂隔河相望,直线距离仅800米,共享当地独特的生态、气候、水源、原料及微生物资源。
 
     酒厂始建于上世纪五十年代末期,上世纪九十年代未完成改制。现在拥有九大酿酒车间,四大罐装中心,十二条自动罐装线,年设计酿酒能力过万吨。是茅台镇规模较大的酿酒企业,也是茅台镇最大的原酒供应商之一。截止2019年末,库存五年以上的老酱酒超过2万余吨。企业现有质量管理人员30余人,专业技术人员20余人,技术型工人300余人,营销员工百余人。

 

酒厂有六个独特的亮点:
 
     一是具有相匹配的制曲技术,而且制曲形成规模;二是我们直接使用赤水原生态河水酿酒,可以充分利用赤水河的水各中1200余种矿物质;三是我们在全国白酒行业首开紫砂坛贮酒先河,充分利用紫砂泥双气孔物质结构,可以让酒体呼吸(普通麻坛只呼不吸属于单孔式储存),更有利于酒体老熟;四是我们坚持选用本地红缨子糯高粱酿造坤沙酒;五是我们坚守12987古法工艺。始终酿造坤沙酒,即一年一周期,两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒;六是十足年贮存,酿酒一年,坛贮三年,装瓶一年。